麟游血條面的特點(diǎn)是薄、勁、香、煎、稀、汪。“薄”是指血條面面搟得很薄，非常柔軟，老少皆宜；“勁”是指血條面柔中帶勁，柔而不爛，耐煮耐泡；“煎”是指湯很煎和，湯溫較高；“稀”是指面少湯多，湯味飄香，味道鮮美；“汪”是指湯的搭頭很多，色彩搭配鮮艷，食欲感強(qiáng)，油多味香。它食用方便，利于貯存，味濃而不腥，色紅而不辣，油厚而不膩，是我國(guó)民間飲食文化的優(yōu)秀遺產(chǎn)。麟游血條面已列入寶雞市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

傳承人——李紅娥

李紅娥，女，漢族，1968年生，麟游縣九成宮鎮(zhèn)賈家河村人，現(xiàn)住招賢鎮(zhèn)梨家溝村。

李紅娥自小受母親影響，特別喜歡做血條面。上世紀(jì)80年代，跟隨母親學(xué)習(xí)，初步掌握了血條面的制作技藝；1991年出嫁后在婆婆的傳授和指導(dǎo)下，熟練的掌握了取血、選面、和面、搟面、上油、切面、蒸熟、制菜、調(diào)湯等血條面制作工藝。迄今，從事麟游血條面制作近三十年。婆婆在村子里是個(gè)做血條面的“把式”（意為手藝高超），二十年里受婆婆的言傳身教，凡村里婚、喪、嫁、娶、招待親朋諸類事，她就跟婆婆去給人家做血條面。天長(zhǎng)日久，做血條面的手藝在村里村外便有了名氣，鎮(zhèn)上的飯館、機(jī)關(guān)單位、幾十里外的村子也常常請(qǐng)她去做血條面。同時(shí)，她還為村里幾名愛好血條面制作的年輕婦女，傳授血條面制作技藝，并計(jì)劃在家中開辦農(nóng)家樂血條面館，保護(hù)和傳承這一古老而傳統(tǒng)的麟游民間優(yōu)秀飲食文化。

李紅娥現(xiàn)為寶雞市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。（掌上麟游 市文化藝術(shù)中心）