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秋日寶雞,體驗(yàn)舌尖之美!

發(fā)布日期:2022-10-21 14:20:29 閱讀量:2753

生活在人間,樂(lè)活歡喜最重要。北宋理學(xué)家在《歡喜吟》中寫過(guò):“美酒為我飲,美食為我餐。此身生長(zhǎng)老,盡在太平間”。有酒有美食,不就是最快活的事嗎?提起美食美酒,有一個(gè)地方一定要去,那就是華夏文明起源地之一——古稱西府的寶雞市,西府美食特色鮮明,品類繁多,在華夏美食圖譜上占有一席之地。

秋天到了

又到了順應(yīng)時(shí)節(jié)貼秋膘的季節(jié)

啟程西府

裝好這份十二星座專屬美食推薦表

盡情嗨個(gè)夠吧


水象星座美食推薦

星座內(nèi)容:雙魚座、天蝎座、巨蟹座

美食關(guān)鍵詞:清新、特色、家鄉(xiāng)味

美食推薦地:西府老街、周秦食府、小崔臊子面

地道的傳統(tǒng)美食,除了帶來(lái)味蕾上的體驗(yàn),往往還承載著不一般的情感記憶和傳承故事。品美食,聽故事,感受隨時(shí)光流轉(zhuǎn)的美食文明,是最適合水象星座的美味打開方式,也是集合了各地美食的西府老街聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的原因之一。

食物要典雅新鮮、別致可口,只有這樣才能滿足水象星座對(duì)于品質(zhì)和口感的嚴(yán)苛要求。秋日時(shí)節(jié),諸多暖胃又暖心的佳肴紛紛登臺(tái),西府暖鍋、老北京鹵煮等都是不能錯(cuò)過(guò)的美食。此外,口感細(xì)膩的寶雞攪團(tuán)一定要嘗。精選關(guān)中黃苞谷磨成的玉米面粉,手工用力攪拌上百、上千次,趁熱出鍋,盛入碗中,澆上下火開胃的漿水湯底,些許新鮮韭菜鋪面,一勺紅油辣子增香,名為“水圍城”的吃法顯示著食物中的文化底蘊(yùn),也充分表達(dá)著這碗美食的色澤賣相看起來(lái)有多么誘人。

在理性、有主見的天蝎座眼里,美食一定要有自身特色才行,西府羊肉泡饃,完美踐行著這一點(diǎn)。西府羊肉泡古稱“羊羹”,烹飪技術(shù)要求很嚴(yán),煮肉的工藝也特別講究。制作時(shí)先將優(yōu)質(zhì)的羊肉洗切干凈,煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛,湯汁備用。在寶雞各地,羊肉泡饃的吃法多樣,有干泡的,有煮的,風(fēng)味多樣,營(yíng)養(yǎng)上乘。

當(dāng)年《舌尖上的中國(guó)》劇組走訪寶雞,拍攝了人們食用岐山臊子面的場(chǎng)景,沒錯(cuò),這就是最能代表家的味道的食物,也是巨蟹座內(nèi)心最戀念的味道。雖為寶雞走的最遠(yuǎn)的美食之一,但哪里的臊子面都不如寶雞當(dāng)?shù)氐恼冢诘尼健按住弊屌淞县S富的紅油臊子絲毫不膩,反而越發(fā)香氣逼人,一撇好醋,是岐山面的關(guān)鍵。油肉丁、蛋餅、木耳、胡蘿卜丁、豆腐丁等組成的臊子,在配色上就是一絕。一碗面湯多面少,一筷頭面夾起來(lái),總是掛著紅油和各種臊子,加上傳承千年的岐山鍋盔,每一口,都是滿足!

火象星座美食推薦

星座內(nèi)容:白羊座、獅子座、射手座

美食關(guān)鍵詞:創(chuàng)意、經(jīng)典、特別

美食推薦地:陳倉(cāng)老街、艷陽(yáng)天

對(duì)于熱烈自由的火象星座來(lái)說(shuō),創(chuàng)新、夠味是考核美食標(biāo)準(zhǔn)的不二法則。這一點(diǎn),抵達(dá)陳倉(cāng)老街統(tǒng)統(tǒng)滿足,在民國(guó)風(fēng)情濃郁的特色街區(qū)里游走,尋找那一縷難以忘懷的舌尖香,體驗(yàn)豐富。

在樂(lè)于冒險(xiǎn)、喜歡嘗鮮的白羊座眼里,有特色的創(chuàng)意美食才最對(duì)胃口。集營(yíng)養(yǎng)豐富的燒肉和爽口夠味的面皮于一體,燒肉面皮是寶雞小吃屆中的新貴食物,最為適合喜歡嘗鮮的人們。除此之外,酸甜口的面皮、川渝風(fēng)味的面皮、酸甜口的怪味面皮,都值得一試。

沒有人能拒絕寶雞搟面皮,它有著和獅子座一樣的絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)力,是遠(yuǎn)近聞名的華夏名小吃,也是永遠(yuǎn)都吃不膩的地道美食。搟面皮比涼皮更筋、更硬、更彈牙,在經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后,搟面皮本身便帶著一點(diǎn)若隱若現(xiàn)的酸味,加上油潑辣子,精心配制的料水,每一口都爽口帶勁,是夏日必不可少的開胃小吃。除此之外,寶雞人還愛把搟面皮夾在燒餅里吃,在饃夾一切的陜西,其風(fēng)味非同一般?,F(xiàn)烤的餅子表皮酥脆,內(nèi)部麥香軟糯,正好兜住搟面皮酸辣的湯汁,餅子入味,面皮筋道,滋味濃郁。

如果讓一位地道的寶雞老鄉(xiāng)推薦美食,醋粉一定位居前列。風(fēng)味獨(dú)特,獨(dú)樹一幟是對(duì)醋粉的最合適表達(dá)。純糧食釀醋后剩下的醋渣,經(jīng)浸泡后和面粉混合,攪勻成糊,在平底盤上蒸熟。醋粉的做法與涼皮相似,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。做好的醋粉吃起來(lái)清涼爽口,光軟滑嫩,帶著微微醋香,既助消化,又可清熱解毒。

土象星座美食推薦

星座內(nèi)容:金牛座、摩羯座、處女座

美食關(guān)鍵詞:實(shí)惠、夠味、量足

美食推薦地:水城三國(guó)小鎮(zhèn)、令氏家外家

務(wù)實(shí)、穩(wěn)重的土象星座才看不上花里胡哨的食物,夠味、量足才是優(yōu)秀食物的品質(zhì)核心。在美食文明悠久的西府,多得是夠味、量足的食物,這些食物繼承了寶雞人民淳樸、厚道的品質(zhì),品質(zhì)優(yōu)秀,質(zhì)優(yōu)實(shí)惠,抵達(dá)水城三國(guó)小鎮(zhèn),保管不令人失望。

在實(shí)誠(chéng)的西府人手中,面食能做出幾十種花樣來(lái),每一種,都讓人沒齒難忘。

西府面食,首推削筋面。顧名思義,“筋”就是削筋面的核心,和面時(shí)水分較少,要下大力氣把面揉光揉筋,搟成厚片,削成不長(zhǎng)的細(xì)條下鍋,出來(lái)的面容易拌勻融味兒,吃起來(lái)超級(jí)帶勁兒。削筋面之外,寶雞扯面是陜西面食中的一絕,西府扯面已經(jīng)有三千多年歷史,從周代的“禮面”演變而來(lái),秦漢時(shí)叫“湯餅”,宋元時(shí)稱“水滑面”,在中華五千年餐飲文化中,極具代表性。

看似尋常的一碗面條,卻擁有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和非常繁復(fù)的制作工藝,并可保存非常久的時(shí)間,血條面的低調(diào)有內(nèi)涵與摩羯座不謀而合。相傳,唐王李世民來(lái)麟游九成宮避暑,去鄉(xiāng)間視察民情時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)孛癖姇?huì)食用一種色澤鮮紅的面條,于是品嘗,不想,這一嘗,就再也忘不掉。由于皇上的喜愛,寶雞血條面得以發(fā)揚(yáng)光大,流傳至今。血條面的材料一般選取新鮮健康的豬血或羊血,選優(yōu)良混合面粉,按比例和面,后經(jīng)搟制,擦油、切細(xì)、蒸熟晾干等工藝制作,保質(zhì)期極長(zhǎng)。食用時(shí)入濃湯煎煮,耐煮耐泡,以紅蘿卜、蒜苗、黃花、木耳、豆腐、肉等做臊子配菜,味道濃而不腥,紅而不辣,油而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富。

惟有精致的食物,才配得上土象星座座的完美與高雅,那就來(lái)塊馬蹄酥吧。作為隴縣民間走親訪友的名貴糕點(diǎn),馬蹄酥因圓形似馬蹄而得名。馬蹄酥本為江陰傳統(tǒng)特色糕點(diǎn),清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點(diǎn),并經(jīng)改進(jìn)成面,精心制作而成。馬蹄酥采用上等面粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發(fā)酵后制成。做好的馬蹄酥成品四周厚、中間薄、形似馬蹄,品相上乘,咬一口,酥、松、軟兼?zhèn)?,回味悠香,不愧為?jīng)典糕點(diǎn)!

風(fēng)象星座美食推薦

星座內(nèi)容:雙子座、天秤座、水瓶座

美食關(guān)鍵詞:營(yíng)養(yǎng)、復(fù)合、風(fēng)味

美食推薦地:關(guān)中風(fēng)情園、原來(lái)寶雞

內(nèi)容豐富、口味復(fù)合、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,多變復(fù)雜的內(nèi)容,才配得上風(fēng)象星座的“智慧”與理性。

在寶雞當(dāng)?shù)亓鱾髦痪渌渍Z(yǔ)——“白湯雪花紅油轉(zhuǎn),不覺吃了九十年”。足見豆花泡饃在美食界的地位之高,也是最適合風(fēng)象星座的美食榜單TOP1。經(jīng)典豆花泡饃,有著“金玉瓊漿”的美譽(yù)。作為鳳翔縣自古流傳下來(lái)的吃法,豆花泡饃久負(fù)盛名。金黃色的鍋盔用快刀削成薄片,形似金葉;白色的豆花,鮮嫩爽滑,煮而不散。用濃汁豆?jié){加佐料,將饃片和豆花滾湯燒煮,燴成一碗,豆花潔白,饃片金黃,香濃郁,再佐以爽口時(shí)令小菜,讓人回味無(wú)窮。

寶雞臘驢肉是陜西著名風(fēng)味小吃,選用驢的腿肉精制而成,營(yíng)養(yǎng)均衡,咸淡適宜,民間有著“天上龍肉,地上驢肉”的說(shuō)法。臘驢肉創(chuàng)制于清咸、同年間,歷史悠久。做好的臘驢肉切片顏色鮮紅,呈半透明狀,質(zhì)細(xì)膩,酥而有筋,五香噴鼻,余味回長(zhǎng)。

秋日,喝酒聊天賞景,是再愜意不過(guò)的生活。到了寶雞,烤串之外,曾經(jīng)獲得德國(guó)慕尼黑世界名酒金獎(jiǎng)的國(guó)產(chǎn)啤酒——寶雞啤酒,不可錯(cuò)過(guò)。別看寶雞啤酒幾乎只賣青島9°的一半價(jià)格,卻曾是整個(gè)西北地區(qū)最紅的啤酒老大哥!微風(fēng)吹動(dòng)河水,淡淡的麥芽香氣隨著風(fēng)在空氣中彌漫,是太過(guò)美好的記憶。而今,如果遇到寶雞啤酒,一定要和身邊的朋友坐下來(lái),舉杯碰盞,說(shuō)盡秋日情長(zhǎng)!

西府寶雞,遍地美食。秋風(fēng)颯颯時(shí),來(lái)寶雞,品盡風(fēng)味美食,盡享人間歡喜?。ㄈA商網(wǎng))

編輯:賀雅楠

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