斟酒、捧爵、雅飲……日前，記者在西鳳酒文化館采訪時(shí)，一位身著漢服的工作人員手持酒具，正在展示飲酒禮儀，文雅舉止傳遞著“酒以禮成”的傳統(tǒng)文化之美，醇美酒香從透明酒杯中飄溢而出，散發(fā)著源自糧食的醉人香氣。看著工作人員手中的酒杯，不禁引人疑問(wèn)，今人的酒杯材質(zhì)和造型不一而足，那周人飲酒用什么器具呢？

蕉葉紋觶 張瓊攝

“我身后的這件文物，像一個(gè)大喇叭，它叫鱗紋觚（gū），是西周時(shí)期盛酒飲酒器?！睂氹u周原博物院工作人員權(quán)瑞雪曾錄制視頻宣傳鱗紋觚，她說(shuō)，《說(shuō)文解字》記載：“觚，鄉(xiāng)飲酒之爵也?！滨且环N酒器，容量約為二升。周代酒多為糧食自然釀造，酒精濃度低，所以那時(shí)的飲酒器比今人的酒杯體量大、容量多。

細(xì)觀這件像大喇叭的西周飲酒器鱗紋觚，通高23.4厘米，口徑13.5厘米，重0.37千克。器物為大侈口，細(xì)腰，喇叭狀高圈足，圈足裝飾著交錯(cuò)重疊的垂鱗紋，每片鱗紋的中心填著一個(gè)四棱紋，看起來(lái)典雅美觀。此外，鱗紋觚的色澤也格外引人注目，透過(guò)展室玻璃，參觀者可以看見(jiàn)鱗紋觚身上保存的青銅本色——金色。青銅器別稱(chēng)為“吉金”，鱗紋觚的色澤，讓人對(duì)“吉金”美稱(chēng)有了更直觀而生動(dòng)的感受。權(quán)瑞雪說(shuō)：“鱗紋觚出土于扶風(fēng)莊白一號(hào)窖藏，出土?xí)r基本保存了器物原有的金黃色澤。這件精美的青銅觚，不僅蘊(yùn)藏著我國(guó)古代深厚的禮制文化和酒文化歷史，也是我國(guó)青銅文化發(fā)展的重要見(jiàn)證。”

父辛觶 祝嘉攝

爵，是周人盛酒、飲酒、溫酒器物之一。在《禮記》中有記載：“小子走而不趨，舉爵則坐祭立飲?！泵枋隽酥苋思漓霑r(shí)使用爵的情景。父辛爵、昔雞爵、目爵、墻爵……在寶雞青銅器博物院、寶雞周原博物院展廳內(nèi)，可以看到多件出土于寶雞地區(qū)的爵。其中，寶雞周原博物院館藏文物“目爵”出土于扶風(fēng)縣云塘村西周墓，為西周早期器物。目爵上有一個(gè)銘文“目”字，令人印象深刻。這個(gè)“目”字頗為形象生動(dòng)，勾勒出眼睛形狀，眼睛里有瞳孔。2020年，在中國(guó)國(guó)家博物館展出的“宅茲中國(guó)——寶雞出土青銅器與金文精華”展上，展出了目爵上的“目”字銘文，使更多參觀者感受到金文的魅力。

爵上的兩根立柱也引來(lái)許多猜想，有人認(rèn)為它的作用是分須，古代男子留胡須，飲酒時(shí)為避免胡須干擾飲酒，用爵上立柱來(lái)分須。有人認(rèn)為立柱是用來(lái)掛過(guò)濾網(wǎng)的，因古人喝的酒有濁酒，喝濁酒時(shí)須掛網(wǎng)過(guò)濾酒中雜質(zhì)。也有人認(rèn)為立柱起到節(jié)制作用，飲酒過(guò)程中如果立柱碰到面部時(shí)，可提醒人們節(jié)飲。還有人認(rèn)為，立柱僅是裝飾美化功能。權(quán)瑞雪說(shuō)，目前對(duì)爵上立柱的設(shè)計(jì)眾說(shuō)紛紜，難以用現(xiàn)代人的思維去猜想當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)者的創(chuàng)作初衷。

蕉葉紋觚 張瓊攝

觶讀“zhì”，《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》解釋“觶”為：古時(shí)飲酒用的器具，《禮記》中有祭祀時(shí)“尊者舉觶”的記載。在眉縣博物館，有一件館藏文物父辛觶，觶內(nèi)壁鑄刻著銘文“父辛”二字。父辛觶通高15.1厘米，口徑7厘米，重0.4千克。父辛觶為侈口，束頸，鼓腹，高喇叭形圈足，器物的肩部和圈足上部有精美云雷紋，造型外觀十分雅致漂亮。此外，寶雞出土的青銅觶還有蕉葉紋觶、昔雞觶等，觶作為一種飲酒器，出現(xiàn)在古人祭祀、飲宴等場(chǎng)合。《儀禮·鄉(xiāng)飲酒禮》中有這樣一句話：“主人實(shí)觶酬賓”，大意是主人勸賓客飲酒。宋代詩(shī)人林宗放寫(xiě)的詩(shī)作《會(huì)文昌宮》中，有詩(shī)句“賓筵列左右，旅觶歡橫縱”，描繪了宴會(huì)上賓主盡歡的場(chǎng)景，宴席上酒杯交錯(cuò)，出現(xiàn)了觶的身影，大家沉浸在歡樂(lè)的宴飲氛圍中。

時(shí)間更迭不止，雖然古今人們飲酒的器具不同，酒的味道也發(fā)生了變化，但古今周原人“酒以禮成”的觀念沒(méi)有改變。周人將酒盛在不同的青銅酒器里，用來(lái)祭祀、宴飲賓客；今天的寶雞人依然在祭祀先祖、招待客人等場(chǎng)合，用產(chǎn)自周原大地的西鳳酒，表達(dá)著對(duì)先祖的追念和敬重、對(duì)客人的熱情和歡迎。寶雞人每逢娶妻、生子、賀壽等重要場(chǎng)合，多以美酒相賀，用以慶祝個(gè)人或家庭的重要時(shí)刻。西鳳酒香三千載，這片古老又嶄新的周原大地上，不僅縈繞著綿延不斷的濃郁酒香，還縈繞著周原人那份重視禮儀的態(tài)度。

寶雞融媒記者 張瓊

編輯：賀雅楠