勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗。在“五一”這個禮贊勞動、致敬勞動者的日子里，寶雞市融媒體中心刊發(fā)部分勞動者事跡，向?qū)氹u奮斗在各行各業(yè)的廣大勞動者致敬！

“曲是酒之骨”，欲釀好酒，先做好曲。每天晨光熹微，酣睡的大地還未完全醒來，伴隨著機器轟鳴聲，陜西西鳳酒股份有限公司701車間里已經(jīng)開始了一天忙碌地制曲生產(chǎn)。

陜西西鳳酒股份有限公司701車間組建于1988年9月，現(xiàn)有建筑面積8.7萬平方米，配備曲房450個，設(shè)置曲糧粉碎系統(tǒng)、機制成型系統(tǒng)、曲塊陳化貯存系統(tǒng)，是國內(nèi)目前制曲樓層最高、自動化完備、生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)先的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，擁有高級釀酒師7人、中級釀酒師41人。

大曲的特征決定著白酒的質(zhì)量和風(fēng)格特點，鳳型大曲生產(chǎn)過程嚴(yán)謹(jǐn)，工藝考究，特征鮮明，質(zhì)量上乘，是生產(chǎn)鳳型原漿酒的生物酶制劑。自成立以來，701車間始終秉承著傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新思維的完美結(jié)合，以“情系西鳳，汗灑曲房”的制曲精神，不斷嘗試新的原料配比和制曲方法，力求在保持西鳳酒傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，探索出更加符合現(xiàn)代消費者口味的制曲工藝。2023年，701車間緊密結(jié)合生產(chǎn)性質(zhì)，堅守傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，全年共生產(chǎn)鳳型大曲27903.346噸，實現(xiàn)優(yōu)等品率90%以上，為公司制酒生產(chǎn)提供了有力保障。

憑借著全體員工一絲不茍的職業(yè)信仰和精益求精的工匠精神，陜西西鳳酒股份有限公司701車間被授予“全國模范職工小家”“陜西省工人先鋒號”“寶雞市工人先鋒號”“寶雞市青年文明號”和“寶雞市五四紅旗團支部”等多項榮譽。

編輯：李雪彤