（寶雞新聞網(wǎng) 陳云哲 實習(xí)生 牛怡心）5月10日，中省市多家媒體走進岐山縣，對全力奮進“三個年”高質(zhì)量發(fā)展情況進行實地觀摩。在位于岐山縣食品產(chǎn)業(yè)園的岐山面全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)項目現(xiàn)場，記者看到整齊排列的自動化磨粉設(shè)備已經(jīng)安裝到位，工作人員正在通過電腦調(diào)試程序。

該項目由陜西龍富綠源食品開發(fā)有限公司投資建設(shè)，為岐山縣重點招商引資的百億級食品產(chǎn)業(yè)項目。項目計劃占地300畝，總投資12億元，包括日產(chǎn)1000噸面粉生產(chǎn)線、生鮮面及掛面加工、手抓餅及肉夾饃加工、臊子肉加工、民俗食品體驗等14個功能區(qū)。

陜西龍富綠源食品開發(fā)有限公司總經(jīng)理李鵬輝告訴記者，目前項目一期已經(jīng)完成建設(shè)，預(yù)計今年6月投產(chǎn)，主要加工岐山臊子面、岐山搟面皮所需的專用面粉。項目預(yù)計年產(chǎn)值6億元，創(chuàng)造稅收4000萬元。

“面粉加工車間分為8層，從研磨、篩理、清粉、配粉、成品打包及入庫環(huán)節(jié)，每一層都承擔(dān)著不同的功能。”李鵬輝說，這套制粉設(shè)備具備先進的生產(chǎn)工藝，能最大程度保護小麥本身的分子結(jié)構(gòu)，從而保留其豐富的營養(yǎng)成分。

據(jù)了解，該項目未來將依托岐山臊子面深厚的文化底蘊和當(dāng)?shù)?0萬畝優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地，打造產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的一流食品開發(fā)企業(yè)。

岐山“一碗面”經(jīng)濟的發(fā)展，離不開面粉產(chǎn)業(yè)的支撐，也少不了醋產(chǎn)業(yè)的“調(diào)味”。走進岐山天緣食品有限公司院內(nèi)，濃郁的醋香撲鼻而來。據(jù)公司董事長助理馬偉剛介紹，岐山醋的釀制歷史，可追溯到三千多年前的西周時期。公司依托岐山優(yōu)質(zhì)的糧食和良好的水資源，嚴(yán)格遵循古法，才釀制出綿柔醇厚的香醋。目前，公司年產(chǎn)食醋6萬噸，年接待游客3萬余人，2022年實現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元。

“很多人喜歡吃岐山臊子面，卻不會調(diào)湯，因此我們開發(fā)了一款酸湯調(diào)味汁，消費者只需按照1:10的比例加入水，再配上臊子和佐料，便能隨時隨地做出一鍋地道的臊子湯?！瘪R偉剛說，近年來公司在帶動當(dāng)?shù)厥炒桩a(chǎn)業(yè)發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興方面做出了卓有成效的探索。

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據(jù)了解，今年以來，岐山縣深入開展“三個年”活動，堅持岐山臊子面、岐山搟面皮“兩輪驅(qū)動、三產(chǎn)融合”的思路，以龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)鏈，以特色產(chǎn)品提升價值鏈，大力實施“百城千店”工程，持續(xù)擴大“一碗面”影響力，也擦亮了“中國臊子面之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”的金字招牌。

編輯：李雪彤